260kcal:Tagliatelles de courgettes-colin-sauce moutarde citron-oeuf en neige au chocolat-

Publié le par car_all_in

Tout est dans le titre, huuuuuuuummmmmmm   !!! je me suis régalée.

Pour 1 bonne gourmande ! (moi  ) (la sauce était en quantité pour 2 au moins +)

Pour la sauce,  piochée sur le site dunanaute  ici  link

1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour le dessert !!!) :                    105 kcal

1 cuillère à café  de moutarde. :                                                            7 kcal

1 citron pressé. (of course je ne jette pas le restant de la pulpe, je la mange !!).                                                                                               12 kcal

1 cuillère à café de maizena diluée dans un peu de lait froid.        20  kcal  

25 cl de lait écrémé tiedi au micro onde.                                            82 kcal

calculateur diététique ici  link          

    226 calories/2 personnes  =

113 calories/personne.

 


"Mais kommentkonfait ????"D-oeuf.jpg

Dans un bol mettre :

1 jaune d'oeuf + 1 cc moutarde + 1 jus citron entier. Mélanger.

Faire chauffer au bain-marie le mélange ci-dessus, touiller, et ajouter le lait tiédi petit à petit, incorporer la maizena diluée dans le lait froid (la maizena se dilue dans un liquide froid, lait ou eau, quand on l'incorpore dans une sauce chaude après, ou se dilue dans un liquide chaud quand on l'incorpore à une sauce froide, vous suivez ?). Fouetter doucement le mélange au bain marie, jusqu'à ce que la sauce épaississe, attention la maizena ne supporte pas l'ébullition sous peine de faire des grumeaux coagulés gluants BEeeeuuUUrrkk !!

Réserver de côté quand la sauce est prête. Gouter, ajouter du poivre, ou sel, ou aneth, ou persil finement haché, ou fines herbes selon votre goût.

 

Pour le plat :

1 pavé de colin de 100 g.                                                                     78 kcal.

3-4 courgettes.    (on peut sans scrupule manger 5-6 courgettes ! )          40 kcal.

                                          = 118 calories/personne.

Dans une poêle avec un chouia de beurre salé  pour le goût, faire revenir un morceau de colin (un pavé de 100 g surgelé pour moi,  ouh la honte quand on sait que j'habite en bord de mer avec un port de pêche et tout et tout .... malheureusement le poisson est toujours un mets hors de prix ....) ici 5euros75 les 10 pavés de 100 g de colin surgelés à Géantcasino.  Imbattable.

Effilocher le poisson petit à petit au fur et à mesure de sa décongélation dans la poêle avec la noisette de beurre, huummm l'arôme de beurre qui cuit huuummmmm !!! le poisson prend une belle coloration, et un goût ... Huuumm !!!  

(A ce moment là vous pouvez mettre sur le feu une casserole d'eau (pour les tagliatelles de courgettes),  au premier bouillon ajouter une poignée de sel).

A la fin de la cuisson du colin dans la poêle, napper le poisson de la sauce, toujours dans la poêle, et remuer le temps d'une minute à peine sur feu très doux. Stopper la cuisson.

Plonger les tagliatelles de courgettes dans l'eau bouillante salée, le temps d'1 minute à 1 minute et demi, pour qu'elles restent al dente et non mollassonnes..

Dans votre assiette, dresser les tagliatelles égouttées, puis napper de la sauce au colin émietté.

Huummm ! je me suis régalée, c'était ma première fois et quel plaisir pour Mes papilles !

 118 + 113 =  2 3 1 calories.


Pour mon dessert, j'ai monté le blanc d'oeuf restant, 14 kcal,  avec un peu de sel. Puis j'ai ajouté du stevia, 0 kcal, et rebattu encore un peu.

Chauffer 40 secondes au micro-ondes.

Pour une petite note chocolatée qui était vraiment nécessaire après plusieurs jours de régime hypocalorique (- 2 kg) qui nappera mon oeuf en neige, j'ai mis 1 cs d'eau dans un bol, avec 1 cc de poudre 100% cacao sans sucre, 15 kcal, (marque géantcasino 00917536-t0.jpg, idem que Van houten), et un peu de stévia. J'ai touillé pour avoir un petit coulis assez épais, 10 secondes au micro-onde.

 

Je me suis retrouvée donc avec un succulent oeuf en neige nappé de chocolat chaud crémeux !!!  hhuuummm  !!   pour                            29 kcal !

que demander de plus pour un dimanche ???!!!

260 calories bravo ! ou alors y'aurait un bug dans mon total ? 

Je pouvais largement ajouter une petite timbale de riz  120 kcal/100g ou 1 à 2  tranches de pain complet.


Bon appétit si vous testez ma recette ! 

 

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bettyhorses.over-blog.com 13/06/2010 21:22


Bonjour petite fée

Je parcours ton site et je me régale déjà c'est super bien expliqué car je ne suis pas très douée en cuisine mais là ! je vais m'y mettre sérieusement

Maintenant je sais ou trouver des bonnes recettes qui me paraissent en plus originales

Bonne continuation et merci


car_all_in 14/06/2010 06:31



merci de ton passage et n'hésite pas à demander si tu as des questions sur les recettes  ! à bientôt !